适合老人和宝宝吃的家常菜 黑鱼片蒸蛋

        　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
        　　鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

        　　用料：鸡蛋1个，黑鱼中段120克.
        　　调料：油，盐，料酒，胡椒粉，葱，蒸鱼豉油.

        　　做法：
        　　1.鸡蛋磕入大盘，加些盐，一点温水打匀.
        　　2.黑鱼中段去骨，切薄片，每二片当中要连着别切断.
        　　3.加盐，料酒，胡椒粉.
        　　4.腌制10分钟.
        　　5.卷起来.

        　　6.把鱼卷依次放入蛋液里，淋些油.
        　　7.蒸锅水开，放入蒸盘.
        　　8.中火隔水蒸7--8分钟左右.
        　　9.撒些葱花，
        　　10.淋些蒸鱼豉油即可.

        　　1.如果把蛋液先蒸3分钟，再把鱼卷放上蒸，鱼肉会更嫩些。
        　　2.想吃比较薄的蛋羹，温水就多放些。
        　　3.此款菜，老人与儿童都非常合适。
        　　4.我感觉这个蛋蒸的老了些，时间应该更短些.