夏季一碗茶碗蒸 轻轻松松过炎热夏天

        　　这个看似普通的蒸鸡蛋，其实是从日本上流社会中流传出来的一道料理。因为中上层社会人士喜欢玩弄欣赏陶瓷，而茶碗蒸便是由茶道引发转变而出的料理，他们一边吃茶碗蒸，一边能欣赏陶瓷的乐趣。
       
        　　鸡蛋去壳打散，倒入牛奶（鸡蛋∶奶=1∶3）。

        　　下糖，和蛋液搅拌均匀。
        　　将蛋液表面泡沫过滤掉，此步骤重复两次后，倒入带盖子的小碗里；蟹柳解冻挤干水分，剪成小段放进蛋液中。
       
        　　蒸锅里的水开后，将盖好盖子的小碗放入蒸锅，蒸约12分钟。

        　　出锅后，淋上味极鲜酱油和几滴麻油，撒上葱花即可。
        　　温馨小贴士：
        　　1.蒸水蛋需用小火，否则水蛋易老。
        　　2．蒸汽过大，可在锅盖上搁根筷。
        　　3．鸡蛋里也可添加牛奶、香菇、虾仁等。
        　　4．1个鸡蛋12分钟，3个鸡蛋约25分钟。
        　　5．蒸锅的水不能和碗齐平，否则水和水汽很容易进入碗中。
        　　烹制材料
        　　材料：鸡蛋（1只）、牛奶（适量）、蟹柳（如果有的话）
        　　味料：糖（2茶匙）