喷鼻辣鸭头的做法【图解】

如何做喷鼻辣鸭头喷鼻辣鸭头的具体步


主料：鸭头九个
喷鼻料：年夜料4个 白芷3片 山奈两片 喷鼻叶5片 白扣6个 丁喷鼻6个  砂仁6个 小茴喷鼻一撮 桂皮一小块 枝子一个 甘草一撮
    调料：干辣椒60克 花椒15克 酱油50克 二锅头适量 老抽适量 盐适量 冰糖15克 葱姜适量










鸭头洗净，拨失落细毛，凉水下锅，放葱姜，花椒，二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟

焯鸭头的水倒失落，洗净锅，倒进适量净水烧开，把酱油倒进往，
投进包好的喷鼻料包中小火煮15分钟让汤进味


然后将鸭头放进卤水中，放盐，冰糖，少许老抽，葱段姜片，二锅头酒烧开转小火


旁边另备一口锅，倒少许油，烧热后交干辣椒和花椒放进往中火炒一下出喷鼻辣气就着火，
约二十秒就可以了




将炒过的辣椒和花椒全体倒进卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤五十分钟即可
小贴士：
    鸭头比拟腥，所以焯的时辰料要放多一些，尤其是二锅头酒，不要用黄酒，往不净腥味，两样，卤的时辰下料也要稍微重一些，往腥。
   干辣椒和花椒必定要在锅里炒一下再放进卤水里一路煮，不然不会有喷鼻辣的味道，只会有生辣的味道。
   小我爱好卤完后晾凉吃，感到味道会更好，尤其是就是啤酒看着电视。