2、忌有醋相伴
        　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
        　　奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　禁忌食材知多点：
        　　1、忌与海鲜为伍
        　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油 脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带 上令人讨厌的金属味。
        　　白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

        　　6、防晒
        　　英国《每日邮报》报道，巴塞罗那大学研究人员观察了皮肤在太阳紫外线照射下的化学反应，发现存在于葡萄中的黄酮类物质可以阻止这种化学反应的发生，使皮肤细胞得以存活并免受伤害。研究人员认为葡萄可防晒伤，甚至能预防皮肤癌。夏天不妨喝杯葡萄酒吧。
        　　7、降胆固醇
        　　近日一项以色列研究发现，边吃肉边喝红葡萄酒时血液中胆固醇含量出现下降。专家称，这是因为食用红肉后，肉中有害物质会被肠道吸收，在血液中累积，形成低密度脂蛋白，对血管造成损害，增加患心脏病的风险。然而，红葡萄酒中的多酚能够阻碍这些有害物质被肠道吸收。

        　　4、解忧愁
        　　一项新的研究表明，每日饮酒一两杯红酒可以提高女性的记忆能力。从心理角度说，饮酒能缓解女性常见的焦虑。专家指出，并不是提倡一向不饮酒的女性每天也都喝上一两杯。总之，每天少量饮点酒对女性还是有益的，尤其是每天一小杯葡萄酒，对心脏还有好处。
        　　5、防蛀牙
        　　意大利研究人员发现，定期喝上一杯葡萄酒可预防蛀牙、牙龈疾病以及咽喉痛，因为红葡萄酒和白葡萄酒中的成分具有很强的杀菌功能。研究人员表示，葡萄酒可 以作为一种有效针对链球菌和上呼吸道感染的抗菌剂，起到保持口腔卫生的作用。但这并不能代替牙刷、牙线等牙齿清洁方式。