黄瓜粥
        　　原料：大米100克左右、鲜嫩黄瓜1-2根、精盐少许、一小块生姜
        　　做法：
        　　1.将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用；
        　　2.将生姜切成丝，也放在一旁备用；
        　　3.将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中；
        　　4.把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可；
        　　效果：粥是很多MM都十分喜爱的食物，因为粥不但简单易做、口味清淡还可以帮助瘦身和美容。此粥则是夏日里美白、降署的不二选择，最好每天早晚食用，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

        　　皮蛋黄瓜汤
        　　原料：黄瓜2根，皮蛋2个
        　　做法：
        　　1.将黄瓜皮削掉，切成细条
        　　2.皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好
        　　3.锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤
        　　4.皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会
        　　5.最后放盐就可以起锅啦。
        　　效果：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。皮蛋跟黄瓜一起使到减肥效果更加好。

        　　清爽黄瓜卷
        　　原料：黄瓜2根、胡萝卜2根、白萝卜1个、葱少许，盐、香油、糖、醋适量。
        　　做法：
        　　1.先将胡萝卜，白萝卜削去外皮，切成段，沸水煮5分钟后切成大薄片葱也放沸水使之变软，和萝卜片一起过凉水备用。
        　　2.把黄瓜，萝卜切丝，用盐，香油，糖，醋拌匀，腌制20分钟。
        　　3.将腌好的胡萝卜丝，白萝卜丝和黄瓜丝分别卷入已烫软的黄瓜皮和萝卜片里，最后用葱段系紧就好啦！

        　　拍黄瓜
        　　原料：黄瓜、蒜泥、生抽、醋少许、糖少许、芝麻油。
        　　做法：
        　　1.将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。
        　　2.将黄瓜拍碎。
        　　3.准备调味汁，搅拌。。
        　　注意事项：
        　　1.生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜，彻底洗干净，带皮一起吃，营养相当丰富。
        　　2.买不到有机的也没关系，菜场里的普通黄瓜也可以的。挑选黄瓜不要选择带花朵的那种，不要选择体型粗细不均匀的。新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度，如果掂起来软软的话，就不新鲜了。黄瓜表面的刺不是越多越好，但是本来有刺，而这些刺都奄掉了的，那肯定是不新鲜的。

        　　山楂汁拌黄瓜
        　　原料：嫩黄瓜5 条，山植30克，白糖50克。
        　　做法：
        　　1.先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；
        　　2.山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；
        　　3.黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
        　　效果：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。