步骤5：将裹好面衣的猪排卷、蓝带猪排卷放置在烤盘上，并在猪排捲上淋少许的食用油，烤箱温度设定摄氏200~250，烤约20分钟，就可以上桌了! 另外，肉卷不裹上面衣的就可以变成烤葱肉串。

        　　步骤4：再依次沾上面粉、蛋汁、面包粉压实。 小提醒：肉卷沾完面衣后，先别急着进烤箱， 建议可以先静放3分钟左右，让面衣可以更湿润的黏在肉卷上，这样就可以避免烤完后脆脆的面衣跟猪排分离。

        　　步骤2：每2条肉卷一排，头尾以叉子或是竹签串起。
       
        　　步骤3：另外，也可以将葱段改成起司片跟火腿片，就可以做蓝带猪排。这时建议再覆盖上另一片肉片，再把四周封口内摺封好，防止起司遇热流出来。当然，你也可以只用一片肉片，但会比较难封口。